Ouiza Gallèze accumule une expérience dans différents domaines, notamment l'enseignement supérieur, la formation et le travail de terrain. Elle est professeure de Philosophie. Elle est Chercheure au Centre National de Recherche Préhistorique, Anthropologique et Historique (CNRPAH) à Alger et conseillère au ministère de la Culture et des Arts, chargée du Patrimoine culturel immatériel (PCI). Elle mène actuellement le dossier de la base de données nationale en matière de patrimoine culturel immatériel. Elle a reçu la certification d’experte en PCI par l’Unesco et est aussi formatrice de la société civile depuis près de 20 ans auprès de la Fondation Konrad Adenauer.