Sophie Misse Edimo est comptable de profession et présidente du conseil d’administration de la CAPE COOP, une coopérative agricole dévouée à revitaliser les communautés rurales dans la région du littoral au Cameroun. En 2024, sa coopérative a été sélectionnée pour le projet Fonds de solidarité pour les projets innovants (FSPI)- Transition écologique, porté par l’Ambassade de France au Cameroun.