{"id":1242,"date":"2020-07-24T11:34:05","date_gmt":"2020-07-24T09:34:05","guid":{"rendered":"http:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/?p=1242"},"modified":"2020-07-24T15:11:42","modified_gmt":"2020-07-24T13:11:42","slug":"cheffe-anto-la-gabonaise-qui-promeut-les-saveurs-africaines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/2020\/07\/cheffe-anto-la-gabonaise-qui-promeut-les-saveurs-africaines\/","title":{"rendered":"Chef Anto, la Gabonaise qui promeut les saveurs africaines"},"content":{"rendered":"\n

Antompindi Cocagne est une chef cuisini\u00e8re gabonaise, animatrice d\u2019\u00e9mission culinaire sur Canal + et auteure d\u2019ouvrage sur la cuisine africaine. Sacr\u00e9e en 2018 \u00ab\u00a0Prix de la plus grande cr\u00e9ativit\u00e9\u00a0\u00bb lors du concours \u00ab\u00a0Cuill\u00e8re d\u2019or\u00a0\u00bb, sa cuisine vise \u00e0 rendre plus visible l\u2019art culinaire africain, notamment en France.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour cheffe Anto, comme on l\u2019appelle commun\u00e9ment, cuisiner est bien plus qu\u2019une simple activit\u00e9 qu\u2019on a souvent tendance \u00e0 attribuer exclusivement aux femmes. Pour la Gabonaise, il s\u2019agit d\u2019une passion, mais surtout d\u2019un m\u00e9tier o\u00f9 elle compte gravir les \u00e9chelons, puisqu\u2019aujourd\u2019hui, on compte encore peu de femmes parmi les chefs les plus \u00e9toil\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Son amour pour la cuisine d\u00e9bute alors qu\u2019elle n\u2019a que 14 ans. Aupr\u00e8s de sa grand-m\u00e8re, lors des f\u00eates familiales\u2026elle cuisine, comme toutes les jeunes filles de la famille. Mais rien de plus. Parvenue au moment de choisir sa carri\u00e8re, elle se rend compte que la cuisine est pour elle bien plus qu\u2019une activit\u00e9 normale, mais une passion et compte bien s\u2019y orienter. Un choix que n\u2019approuvent pas ses parents, ing\u00e9nieur et nutritionniste, pour qui la cuisine est un travail domestique.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s acharnement, elle finit par s\u2019inscrire au Lyc\u00e9e h\u00f4telier Lesdigui\u00e8res de Grenoble en France en 2002 o\u00f9 elle obtient un BTS en arts culinaires et rejoint en 2006 l\u2019Ecole Sup\u00e9rieure de Cuisine Fran\u00e7aise Gr\u00e9goire Ferrandi \u00e0 Paris, pour un bachelor restaurateur option traiteur organisateur de r\u00e9ception. Elle s\u2019envole par la suite pour les Etats-Unis o\u00f9 elle int\u00e8gre la Culinary Arts School de Providence.<\/p>\n\n\n\n

Donner plus de visibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019art culinaire africain<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De retour des USA, elle fait ses premiers pas d\u00e8s 2009 dans les grandes maisons fran\u00e7aises comme \u00ab les d\u00e9lices d\u2019Alice \u00bb, La Matelote\u2026 et aupr\u00e8s des plus grands chefs fran\u00e7ais comme Eric Pras. Mais en 2016, elle d\u00e9cide de se lancer \u00e0 son propre compte. Dans l\u2019incapacit\u00e9 d\u2019ouvrir son propre restaurant, par manque de moyens financiers et surtout pour \u00eatre flexible, elle choisit de devenir chef \u00e0 domicile. Dans la cuisine qu\u2019elle propose \u00e0 ses clients, elle met en valeur les produits et plats traditionnels africains qu\u2019elle pr\u00e9sente de fa\u00e7on moderne. En parall\u00e8le, elle lance aussi un blog et une chaine youtube o\u00f9 elle partage ses recettes.<\/p>\n\n\n\n

En 2017, dans l\u2019optique de promouvoir davantage la cuisine africaine, elle initie le festival \u00ab We eat Africa \u00bb. \u00ab Je me suis rendue compte qu\u2019il y\u2019avait quelque chose \u00e0 faire pour faire la promotion des cuisines africaines et des professionnelles qui travaillent \u00e0 la faire conna\u00eetre \u00bb<\/em>, confie-t-elle \u00e0 Esimbi magazine. Chaque ann\u00e9e, le festival, qui se d\u00e9roule dans un pays africain, r\u00e9unit plusieurs grands chefs africains pour pr\u00e9senter la beaut\u00e9 et l\u2019authenticit\u00e9 des plats africains au monde entier.<\/p>\n\n\n\n

En 2019, elle d\u00e9croche une \u00e9mission sur la chaine Canal + intitul\u00e9e \u00ab Rendez-vous avec le Chef Anto \u00bb o\u00f9 elle propose \u00e0 chaque \u00e9pisode une diversit\u00e9 de plats de diff\u00e9rents pays africains. La m\u00eame ann\u00e9e, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 consultante depuis 2016 pour le magazine culinaire Afro-cooking, elle publie le livre de cuisine \u00ab Go\u00fbts d\u2019Afrique : recettes et rencontres \u00bb o\u00f9 elle pr\u00e9sente la richesse de produits et de recettes africaines.<\/p>\n\n\n\n

En 2016, elle a obtenu le Prix de la R\u00e9v\u00e9lation f\u00e9minine africaine de l\u2019ann\u00e9e au \u00ab Gala Africa COP22 \u00bb dans la cat\u00e9gorie gastronomie, \u00e0 Marrakech lors du Sommet du climat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Antompindi Cocagne est une chef cuisini\u00e8re gabonaise, animatrice d\u2019\u00e9mission culinaire sur Canal + et auteure d\u2019ouvrage sur la cuisine africaine. Sacr\u00e9e en 2018 \u00ab\u00a0Prix de la plus grande cr\u00e9ativit\u00e9\u00a0\u00bb lors du concours \u00ab\u00a0Cuill\u00e8re d\u2019or\u00a0\u00bb, sa cuisine vise \u00e0 rendre plus visible l\u2019art culinaire africain, notamment en France. Pour cheffe Anto, comme on l\u2019appelle commun\u00e9ment, cuisiner […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/posts\/1242"}],"collection":[{"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=1242"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/posts\/1242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1250,"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/posts\/1242\/revisions\/1250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/media\/1241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=1242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=1242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/africawomenexperts.com\/lng\/fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=1242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}